Wein-Edition im Friedrich

Der ein oder andere hat ihn im Restaurant Friedrich vielleicht schon entdeckt: Unseren eigene Friedrich-Wein-Edition. Seit Mitte Mai bieten wir unter den offenen Weinen im Restaurant sowie auch zum Außer-Haus-Verkauf sieben eigene Friedrich-Weine an.

Welche Tropfen es in die Wein-Edition geschafft haben, diese Entscheidung lag bei unserem Sommelier Sven Oetzel. Schon im Frühjahr 2016 hat er sich mit sieben befreundeten Winzern zusammengesetzt und ganz unterschiedliche Weine für die Friedrich-Edition ausgesucht.

Zusammenarbeit mit befreundeten Winzern

Von jedem dieser sieben Weine wurde ein eigenes 500 Liter-Fass extra für das Friedrich ausgewählt und so vinifiziert, wie Sven Oetzel es sich gewünscht hat. „Der Grundgedanke so einer eigenen Weinselektion ist es ja, dass wir bei unseren eigenen Fässern in Absprache mit dem jeweiligen Winzer die Möglichkeit haben, eigenständige Produkte zu produzieren“, erklärt der Sommelier, der auch die neu entstehende Weinhandlung gegenüber vom Friedrich leiten wird. Es ginge nicht darum, das Rad neu zu erfinden. „Aber manchmal habe ich bei Jungweinen das Gefühl, dass dem Wein etwas mehr Hefekontakt und etwas mehr Zeit sehr gut getan hätte.“

Durch die eigenen Fässer haben wir nun die Möglichkeit, dem Wein genau diese erforderliche Zeit zu geben. Sven Oetzel: „Fragen Sie mal einen älteren Winzer, wann er vor 30 Jahren seinen Wein abgefüllt hat. Garantiert nicht im Januar – so wie heute so häufig! Guter Wein braucht Zeit!“

Die Friedrich-Weine werden ab Mitte Juli auch im neu entstehenden Friedrich-Weinladen gegenüber vom Restaurant an der Lotter Straße erhältlich sein.

Wein-Edition im Friedrich:

• No.1 2013 | Sangiovese | Brunetti | Toskana
• No.2 2015 Riesling-Sekt trocken | Feth-Wehrhof | Rheinhessen
• No.3 2016 Grauburgunder | Ellermann-Spiegel | Pfalz
• No.4 2016 Riesling | Pfirmann | Pfalz
• No.5 2016 Weißer Burgunder | Karl May | Rheinhessen
• No.6 2016 Sauvignon Blanc | Stahl | Franken
• No.7 2016 Rosé | Werther-Windisch | Rheinhessen